Tous les bienfaits du CACAO

Ce n'est pas un hasard si on le surnomme « la nourriture des dieux » : le cacao est en effet l'un des aliments les plus appréciés au monde. Apparu sur nos tables assez récemment – ​​il est arrivé en Europe après la découverte des Amériques –, il occupe depuis le XVIIIe siècle une place de choix dans les pâtisseries les plus raffinées et… dans l'imaginaire gourmand de beaucoup d'entre nous. Répandu dans les forêts amazoniennes, le cacaoyer est aujourd'hui cultivé principalement en Amérique centrale et du Sud, ainsi qu'en Afrique tropicale. Le secret de ses bienfaits réside dans les graines dont est extraite la précieuse poudre, utilisée pour créer du chocolat et de nombreuses autres confiseries . Nous parlions de ses origines anciennes : on sait en effet que le cacao était connu des populations précolombiennes – Toltèques, Incas, Mayas – qui l'utilisaient également comme marchandise en raison de sa valeur.

Délicieux, au goût et à la saveur incomparables, le cacao – et son dérivé le plus célèbre, le chocolat – est apprécié de tous, petits et grands. Non seulement il est savoureux, mais il est aussi bénéfique pour le corps et la bonne humeur. Après tout, la science a déjà rendu son verdict depuis longtemps : le cacao est bon pour la santé , et ce, pour plusieurs raisons.

Il est en effet riche en magnésium (une panacée, surtout pour les femmes), possède des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes , protège le système cardiovasculaire , possède des propriétés relaxantes : il stimule la libération d' endorphines , favorise la concentration (contient de la caféine, mais en quantité très limitée), réduit la sensation de fatigue.

Pour cette raison et pour ses bienfaits particuliers, le cacao est un ingrédient incontournable et indispensable dans vos placards.