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crêpes soufflées

Ingrédients :

• 180 gr d'eau chaude
• 150 gr d'huile de riz Sabo  
• 1/2 l de lait de riz  
• 3 gros JAUNES d'oeufs BIO  
• 500 gr de farine de riz « SUPERFINE »  
• 3,5 gr de levure sèche déshydratée Werz (1/2 sachet)


Délayer la levure dans un peu de lait de riz tiède. Mélanger l'eau, l'huile de riz, le lait de riz, les jaunes d'oeufs, la farine de riz type "SUPERFINE" et la levure.  Laisser lever environ 2 heures à température ambiante Quand la pâte est levée, ajouter les blancs battus en neige en mélangeant délicatement le tout à la spatule.

Faire chauffer une petite poêle à crêpes et graisser légèrement d'huile de riz. Verser un peu de pâte dans la poêle. Faire cuire jusqu'à ce que le bord commence à se décoller puis retourner et laisser dorer de l'autre côté.

Bon appétit !.