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pain farine de riz et sarrasin

pain farine de riz et sarrasin

Pour la recette de pain au four, voici une nouvelle façon qui donne de supers résultats :

INGRÉDIENTS :
• 500 gr d'eau
• 5 gr de sel
• 15 gr d'huile de riz Il nutrimento
• 350 gr de farine de riz « normale » Nano vialone
• 150 gr de farine de sarrasin Sarchio
• 10 gr de farine de guar 
• 7 gr de levure Pural
• 12 gr de sucre de canne 

Je ne pétris que peu la pâte (1 à 2 min à la main). Cuisson dans un moule à cake avec papier de cuisson. Levée au four pendant 50 min. à 50°, puis cuisson pendant 40 min à 240°. Ensuite, on sort le moule du four, on enlève le papier de cuisson et le pain puis on remet le pain A L'ENVERS pendant 20 min à 240°.

Résultats : pain doré foncé, croustillant, qui a gonflé jusqu'en haut du plat.
Un délice bien sûr...