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Farine de pois chiches crue BIO sans gluten sans allergènes - Exquidia : 500 grammes

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Riche en protéines végétales, en vitamines B9 et en minéraux

Exquidia
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Détails Produit

La farine de pois chiches vous permettra de réaliser le panisse, une pâte à beignets ou encore des crêpes ...

 

Le pois chiches contient des fibres et de l'amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale. C'est un aliment riche en protéines végétales, en vitamines B9 et en minéraux (cuivre, phosphore, fer ...), tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol. La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse qui lutte contre les radicaux libres.

sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachide
• ingrédients : farine de pois chiches*
*Issus de l'agriculture biologique
qualité gastronomique au service de la santé
• poids net : 500 grammes


IDEES DE RECETTES :


• Voici les liens du blog de recettes de Véronique Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose :

La panisse au basilic et aux herbes de Provence est une spécialité culinaire à base de farine de pois chiches qui se mange en friture ou dorée au four. Elle est d'origine Ligure en Italie mais elle très appréciée en Provence de Nice jusqu'à Marseille.
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/06/panisse-au-basilic-et-aux-herbes-de.html

Le fameux cake salé de Véronique, aux antipastis, farines de pois chiche et de riz et pesto végétal :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/07/cake-sale-sans-gluten-et-sans-lactose.html

Le pain de Véronique à la farine de riz et de pois chiche :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/07/pain-sans-gluten-aux-farines-de-riz.html

La socca de Véronique à la farine de pois chiche :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/07/socca-la-farine-de-pois-chiches.html

La délicieuse pizza de Véronique à la farine de riz et à la farine de pois chiche :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/08/pizza-aux-antipastis-et-anchois-et-aux.html

La très originale tarte salée à la tomate et à la farine de pois chiche de Véronique :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/08/tarte-salee-la-tomate-et-la-farine-de.html

Le brunch de la rentrée de Véronique très sympa et convivial :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/09/mon-brunch-de-la-rentree-sans-gluten-et.html

Les galettes de patates douces à la farine de pois chiches de Véronique :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/10/galettes-de-patates-douces-la-farine-de.html

Les délicieuses galettes de farine de pois chiches et riz complet de Véronique :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/10/galettes-de-farines-de-pois-chiches-et.html

Le pain absolument délicieux de Véronique aux farines de riz et de pois chiches et au graines de tournesol :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2014/05/pain-aux-farines-de-riz-et-de-pois.html

Le magnifique pain sans gluten de "GOOD sans gluten"... dont la recette est tirée du livre, GOOD SANS GLUTEN NOGLU simplifiée et adaptée avec les produits de Véronique ... :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2014/05/pain-sans-gluten-de-good-sans-gluten.html

Une délicieuse tarte à la tomate et aux légumes d'été sur un fond de tarte aux farines de pois chiches et de riz et aux graines de sésame noir :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2014/08/tarte-aux-legumes-dete-sans-gluten-et.html

Un délicieux pain aux anchois et aux olives de Véronique, à la farine de pois chiches et à la polenta de riz. Une très bonne idée pour un apéritif ! :
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2014/06/pain-anchois-olives-la-farine-de-pois.html


Préparation :

Mélanger les farines avec le sel. Sabler avec l'huile (ou passer le tout au mixer). Ajouter l'eau très doucement et arrêter au moment où la pâte forme de grosses miettes collantes (il ne faut pas qu'elle se mette en boule). Répartir ces miettes au fond d'un plat à tarte huilé et tasser de façon égale avec les doigts pour couvrir le fond et le bord du moule. Garnir ou cuire à blanc à four chaud 20 à 25 min.


• Source « Recettes gourmandes pour une vie meilleure »
Auteur culinaire : Eva-Claire Pasquier

* Pâte à tarte salée :

Ingrédients :

• 3/4 de tasse de farine de pois chiches
• 1 1/4 de tasse de farine de riz
• 1/3 de tasse d'huile d'olive
• 1/2 cuil. à dessert de sel
• 3/4 de tasse d'eau (environ)


• Source « Recettes gourmandes pour une vie meilleure »
Auteur culinaire : Eva-Claire Pasquier


Source « Recettes gourmandes pour une vie meilleure »
Auteur culinaire : Eva-Claire Pasquier

* Crêpes salées à la farine de pois chiches :

Ingrédients :

• 1 tasse de farine de pois chiches
• 1/2 tasse de farine de riz
• 1 cuil. à soupe rase de fécule
• 1 cuil. à dessert de sel (rase)
• 2 tasse d'eau
• 1 à cuil. à soupe d'huile d'olive
• poivre du moulin
• estragon

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule et le sel puis ajouter l'eau petit à petit, en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide, et verser l'huile. Faire cuire les crêpes en versant une louche de pâte dans une poêle huilée bien chaude ; bien mélanger la pâte (jusqu'au fond du saladier) après chaque crêpe. Garnir aussitôt prêtes et déguster immédiatement, ou garder au chaud sur une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante.

Variation : lorsque ces crêpes refroidissent, elles durcissent. On peut aussi les couper encore chaudes (à l'aide de ciseaux) pour confectionner des sortes de chips qui accompagneront un « dip » au choix.


Source « Sans gluten naturellement »
Auteur culinaire : Valérie Cupillard 

 * Pâte à crêpes à la farine de pois chiches :
Pour accompagner le repas, ou garnies d'une compotée de légumes, de ratatouille ...

Ingrédients :

• 1 verre de farine de pois chiches
• 1 verre et demi d'eau
• sel, 2 pincées de graines de cumin

Délayez la farine avec l'eau, salez, ajoutez le cumin. Laissez reposer une demi-heure. Préparez en crêpes dans une poêle enduite d'huile d'olive.