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Café Pur Arabica d'Altitude du Pérou BIO sans gluten « Saldac » : 250 grammes

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Commerce équitable

SALDAC
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Détails Produit

Café Pur Arabica d'Altitude BIO  « Saldac » torréfié et conditionné dans la Drôme.


Origine : Pérou.

Le café El Palomar, provient du commerce équitable, mais il s'agit également d'un terroir d'altitude, où la richesse des sols et les méthodes artisanales de production et d'élaboration du café, donnent aux grains une saveur très agréable, digne d'un grand cru. Dans la zone de El Palomar, toutes les conditions sont réunies pour produire un café d’excellente qualité. C’est tout d’abord l’altitude, comprise entre 1 400 et 1 900 m, qui confère aux grains une saveur particulièrement agréable.

Le café El Palomar est produit par la C.A.F.E. (Coopérative Agricole de Fruits Ecologiques) Sanchirio Palomar, qui utilise uniquement des engrais naturels. Le café que la coopérative vend à Saldac est le résultat d’une longue et fastidieuse récolte, où seuls les fruits bien mûrs sont récoltés. Pour garantir un café de très grande qualité, Saldac et la coopérative mettent en place un second contrôle de qualité après la récolte pour vérifier que seulement les grains bien mûrs sont ceux qui vont être dépulpés.

Le café entre ensuite dans son étape d’élaboration, strictement contrôlée elle aussi : des bassins de traitement propres et sains, une machine à dépulper en bon état, l’utilisation d’eau très propre et non polluée, une bonne fermentation du grain dépulpé, plusieurs lavages, un séchage parfait au soleil sur des dalles en béton, et un stockage en sac en toile de jute dans un lieu bien sec et isolé, à l’écart d’autres produits qui pourraient altérer la saveur du café.

Toutes ces étapes garantissent un café biologique de très grande qualité.


sans gluten, sans lait, sans oeufs, sans soja, sans fruits à coque, sans arachide
• ingrédients : café* moulu pur arabica d'Altitude
*Issus de l'agriculture biologique
• poids net : 250 grammes