Blog de recettes : "Happy lait et gluten free"

De la contrainte au plaisir .....

Le sans gluten s'est imposé à Happy lait et gluten free brutalement en 2010 quand ils ont découvert l'allergie d'un de leurs enfants. La maman a commencé par faire 2 types de repas... Puis le petit dernier a aussi eu des réactions, mais pas aux mêmes choses. Comme il était encore allaité, elle s'est mise en éviction et a fait 3 types de repas... 10 ans plus tard, finalement tout le monde est "sans " à la maison. Sauf que le "sans" chez eux est large : les laits, le gluten et ses principaux remplaçants (sinon ce ne serait pas drôle...) notamment le sarrasin et le maïs, mais aussi les "ose" et les "ine" de blé et maïs (dextrose, maltodextrine etc...), la gamme des poivrons-piments, les coquillages... pour les plus courants. Et maintenant, elle découvre que les amandes, noisettes, noix de cajou passent de moins en moins bien, sans compter la moutarde...

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Pour faciliter votre recherche, Happy lait et gluten free a classé toutes ses recettes dans les albums photos de sa page. Et aussi les trucs de cuisinières "sans" : batch cooking, comment faire lever un pain, quand le couper, comment utiliser le psyllium, levure ou psyllium, comment assurer une pâte sans gluten croustillante...

Voici le lien vers son blog de recettes : https://www.facebook.com/happylaitetglutenfree/