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En Cévennes, le châtaignier est présent depuis des générations, « l'arbre à pain » a profondément marqué ce pays et les hommes qui l'habitent.
C'est un arbre mythique, symbolique, emblématique, patient et généreux.
Une authentique passion
Dans les Cévennes d'Ardèche, une petite ferme dormait depuis fort longtemps. En 1997, Patrice, volontaire et passionné, redonne vie à ce lieu.
Depuis, la châtaigneraie se réveille, les chèvres y paissent, un petit bout de montagne, au coeur du Parc naturel des Monts d'Ardèche, revit. Patrice y travaille avec coeur.
Retrouver les délices d'une variété traditionnelle ...
A Laboule, les châtaignes sont traditionnellement de variété « Pourette ». Elle était parfaitement adaptée aux besoins des « boularains ». Séchée à la « clède », elle était ensuite consommée quotidiennement. Aujourd'hui, sa petite taille l'exclut des circuits commerciaux de châtaignes fraîches.
Mais sa fine saveur incomparable reste prisée des véritables connaisseurs ... Chez Patrice, elle est cultivée, récoltée, séchée, moulue et enfin transformée en préparation pour flan ... pour vous ! Voila ce que Patrice aime tant dans ce métier qu'il a choisi : poursuivre le travail des générations passées et continuer à le valoriser en créant et en innovant dans la transformation de ses produits ... pour votre plaisir !
