pain farine de riz et sarrasin

Merci beaucoup à Thérèse et amitiés.

Pour la recette de pain au four, voici une nouvelle façon qui donne de supers résultats :

Ingrédients :

• 550 gr d'eau
• 5 gr de sel de l'Himalaya
• 15 gr d'huile de riz Scotti
• 350 gr de farine "normale" SGSCShop
• 150 gr de farine de sarrasin BIO
• 10 gr de farine de guar SGSCShop
• 1 sachet de levure sèche SGSCShop (7 gr)
• 12 gr de sucre de canne BIO

Je ne pétris que peu la pâte (1 à 2 min à la main).
Cuisson dans un moule à cake avec papier de cuisson.
Levée au four pendant 50 min. à 50°, puis cuisson pendant 40 min à 240°. Ensuite, on sort le moule du four, on enlève le papier de cuisson et le pain puis on remet le pain A L'ENVERS pendant 20 min à 240°.

Résultats : pain doré foncé, croustillant, qui a gonflé jusqu'en haut du plat.
Un délice bien sûr...