gaufres sans sucre ni levure

Ingrédients :

• 180 gr d'eau chaude
• 150 gr d'huile de riz Scotti
• 1/2 l de lait de riz BIO Scotti
• 3 gros JAUNES d'oeufs BIO ou 4 petits
• 500 gr de farine de riz type "SUPERFINE" SGSCShop
• 5 gr de bicarbonate de soude (agent levant)

Mélanger le tout (pour les oeufs, les jaunes seulement!) et laisser lever environ 2 heures à température ambiante Quand la pâte est levée, ajouter les blancs battus en neige en mélangeant délicatement le tout à la spatule.

P.S. Pour obtenir des gaufres encore plus croustillantes, il suffit de remplacer le bicarbonate de soude par 3,5 gr de levure (=1/2 paquet de levure SGSCShop) préalablement délayée dans un peu d'eau.