gâteau au yaourt de Valérie

Ingrédients :

• 1 yaourt de soja nature
• 1 pot à yaourt de sirop de riz BIO garanti sans gluten
• 1/2 pot à yaourt d'huile d'olive BIO
• 3 pots à yaourt defarine de riz « normale » garantie sans gluten
• 2 oeufs BIO
• 3 gr de bicarbonate de soude
• 6 gr de vinaigre de riz
 

Facile et rapide à préparer, c'est un gâteau pratique à emporter pour le goûter, qui peut se faire nature. (J'ai modifié un petit peu la recette de Valérie).

Versez le yaourt dans un saladier, mélangez-le avec le sirop de riz. Incorporez l'huile d'olive. Remuez bien en ajoutant la farine de riz et le bicarbonate de soude. Y ajoutez ensuite les oeufs et en dernier lieu le vinaigre de riz.

Versez dans un moule à manqué huilé.
Faites cuire 30 min. à thermostat 7.

Recette extraite du livre de Valérie CUPILLARD "Desserts et pains sans gluten"