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cookies au chocolat
Ingrédients :
• 300 gr de farine de riz type « normale »
• 100 gr de sucre de canne BIO
• 1/2 sachet de levure garantie sans gluten (= 3,5 gr)
• 1 grosse pincée de sel
• 100 gr d'huile de riz Riso Scotti
• 3 jaunes d'oeufs BIO
• 40 gr de lait de riz Riso Scotti
• 75 gr de pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°. Délayez la levure quelques minutes dans une petite quantité d'eau. Mélangez dans un bol la farine de riz, le sucre de canne BIO, la levure et le sel. Disposez au centre l'huile de riz, les jaunes d'oeufs, le lait de riz et les pépites de chocolat. Mélangez bien le tout au batteur jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte.
Disposez la boule de pâte sur une planche en lui donnant la forme d'un "saucisson" puis recouvrez le "saucisson" de film alimentaire et placez-le au frigo pendant environ 2 heures.
Ensuite, retirez le film alimentaire. Coupez des tranches régulières de pâte et posez-les sur du papier de cuisson préalablement huilé. Faites cuire 15 à 20 min. au four.
N.B. Si vous ne trouvez pas de pépites de chocolat dans le commerce, pas de panique !. Cassez le chocolat avec un couteau et broyez-le au batteur.