chou rouge aux pommes

Ingrédients :

• 1 chou rouge BIO
• 2 pommes "golden" BIO
• 2 cuil. à soupe d'huile de riz Scotti
• 1 cuil. à soupe de sucre de canne BIO
• 1 oignon blanc BIO
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz Scotti
• 250 ml d'eau

 

 

Enlever le trognon du chou rouge. Couper le chou rouge en deux puis en lamelles. Peler les pommes, couper-les en quartiers puis en lamelles.
Faire revenir les lamelles de pommes dans un peu d'huile de riz. Y ajouter le sucre de canne et faire légèrement dorer.
Ajouter le chou rouge coupé en lamelles, l'oignon émincé et les feuilles de laurier; faire suer le tout. Arroser l'ensemble de vinaigre de riz et d'un verre d'eau.
Mélanger soigneusement à la cuillère en bois et cuire à feu doux pendant 40 min.

Ce légume se marie très bien avec de la viande de porc par exemple.