Amidon de tapioca BIO garanti sans gluten - Bauck : 500g

Fabrication : tous les produits sans gluten de Bauck sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié et sont ensuite contrôlés dans le laboratoire de l'entreprise après la fabrication : l'absence de gluten est indiquée sur l'emballage par l'épi barré et le résultat de ces analyses sont consignés à l'association coeliaque (Zöliakie) allemande.

Pour réaliser de délicieuses pâtisseries sans gluten et préparer des galettes végétales, des gaspachos, des sauces et des potages. L'amidon de tapioca est extrait de la racine du manioc. Il a un goût neutre, s'éclaircit après ébullition et sert de liant dans des recettes en se gélifiant lors de son refroidissement. Il est couramment utilisé dans la cuisine chinoise pour préparer des plats typiques comme des soupes ou des sauces. Les pâtisseries sans gluten obtiennent une consistance plus moelleuse si vous remplacez une partie de la quantité de la farine par de l'amidon de tapioca.

Recette de pudding aux fruits rouges :

• 500 ml de jus de fruits (pomme, poire, fruits rouges)
• 25 g d'amidon de tapioca
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre
• 300 à 500 g de baies fraîches ou surgelées selon votre goût.

Délayer l'amidon de tapioca et le sucre dans 8 cuillères à soupe de jus de fruits froid. Ajouter le reste du jus de fruit et porter à ébullition. L'amidon de tapioca va se gélifier très rapidement pendant la cuisson et devenir translucide. Ensuite incorporer délicatement les fruits frais. Mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation.

• sans blé, sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachides
• ingrédients : farine de tapioca*
*Issu de l'agriculture biologique
• qualité gastronomique au service de la santé
• poids net : 500 grammes